El sistema de explotación es principalmente extensivo, aunque durante un breve periodo de tiempo, en la estación invernal pueden estar estabuladas. La alimentación se centra en los pastos herbáceos de montaña, y en épocas de estabulación en raciones de heno y hierba o ensilado de forrajes.

La reproducción es principalmente por monta natural, siendo la edad del primer parto, aproximadamente,  a los 32 meses y el intervalo entre partos de 390 días.

Son animales con elevada facilidad de parto y excelente capacidad maternal. 

El peso medio al nacimiento es de 45 kilos y el peso medio al destete, 245 kilos a los 180 día